真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
南蛮エビのタルタル
あかえび炊き込みご飯の素
佐渡南蛮海老のなめろう
車えびの柚庵漬け
エビのピリ辛焼
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
ガーリックシュリンプ
伊勢えびのり佃煮
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
車えびフライ
ジャパニーズ パッタイ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
北海道産 冷凍ボタンエビ
甘エビとアボカドのマリネ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
甘エビのカクテル
車海老のチリソース
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
クマエビと原木シイタケのパスタ
エビシュウマイ
車えびのバターソテー
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
車海老みじん粉揚げ
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
エビ揚げパン
車エビの天ぷら
甘えびとアボカドのタルタル
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
チヂミ
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
甘海老の香味ソース揚げ
アガザエビの握り2種
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
南蛮海老の塩麹和え
南蛮えびのから揚げ
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
車海老の天ぷら
甘エビ団子のお吸い物
丸ごとクマエビフライ
車海老しんじょう銀あんかけ
活車海老の沖漬け
車海老真薯
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
ボタン海老のバターソテー
甘エビのトマトクリームペンネ
白エビのビスク
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
自家製 甘エビの塩辛
海老と豆の煮込み
甘エビのカリッふわっパスタ
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
甘海老グラタンスープ
赤足海老の羽根付ムニエル
車エビの春巻き
くるまえびのアヒージョ
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
あかえびの水煮
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
南蛮エビの塩辛
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
アカザエビの石焼きカレーうどん
車エビのスパイスグリル
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
よっぱらい南蛮海老
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
甘海老グリーンカレー
甘エビとカリフラワーのパスタ
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
甘えびのフラワーカルパッチョ
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
車エビの焼きチーズカレー
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
活車海老の雲丹焼き
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
伊勢えびのオイル漬け
車えびのスパイシートマトソースパスタ
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
海の幸サラダ
南蛮海老たま炒飯
甘エビのケイジャンフリット
沼津産アカザエビのエビス焼き
甘エビの濃厚クリームコロッケ
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
車海老の有頭エビフライ
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
車海老の串焼き（2本）
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
ナンバンエビのチャンジャ風
甘エビ煎餅
足赤海老のシュリンプカクテル
車海老三昧定食
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
ゴールデン海老フィンガー
甘えびのガーリックシュリンプ
蒸し車エビの握り
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
車海老の塩辛
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
甘海老のなめろう
車海老塩焼き（2本）
車海老のソテー バルサミコソース
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
車海老のパエリア
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
あかえびのアヒージョ
レシピ01
南蛮海老の春巻
車エビとタイのひつまむし
あかあしえびの炊き込みご飯
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
アカザエビのガーリックシュリンプ
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