真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
南蛮エビの塩辛
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
ジャパニーズ パッタイ
車海老のチリソース
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
南蛮えびのから揚げ
伊勢えびのオイル漬け
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
ゴールデン海老フィンガー
ボタン海老のバターソテー
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
エビシュウマイ
レシピ01
甘えびのガーリックシュリンプ
甘エビのケイジャンフリット
南蛮海老の塩麹和え
甘えびとアボカドのタルタル
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
丸ごとクマエビフライ
あかあしえびの炊き込みご飯
あかえびのアヒージョ
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
南蛮海老たま炒飯
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
甘エビとアボカドのマリネ
車えびのスパイシートマトソースパスタ
車エビのスパイスグリル
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
ナンバンエビのチャンジャ風
車海老の天ぷら
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
車エビとタイのひつまむし
車海老の塩辛
海の幸サラダ
車海老の有頭エビフライ
車海老のパエリア
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
北海道産 冷凍ボタンエビ
佐渡南蛮海老のなめろう
チヂミ
車海老のソテー バルサミコソース
車えびのバターソテー
エビのピリ辛焼
車海老しんじょう銀あんかけ
よっぱらい南蛮海老
車エビの春巻き
海老と豆の煮込み
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
甘エビ団子のお吸い物
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
車えびの柚庵漬け
自家製 甘エビの塩辛
車海老みじん粉揚げ
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
車海老三昧定食
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
あかえび炊き込みご飯の素
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
甘海老の香味ソース揚げ
甘エビ煎餅
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
蒸し車エビの握り
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
活車海老の雲丹焼き
あかえびの水煮
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
車エビの焼きチーズカレー
沼津産アカザエビのエビス焼き
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
甘エビの濃厚クリームコロッケ
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
甘エビのトマトクリームペンネ
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
クマエビと原木シイタケのパスタ
アガザエビの握り2種
甘エビとカリフラワーのパスタ
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
甘エビのカクテル
甘えびのフラワーカルパッチョ
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
車えびフライ
アカザエビのガーリックシュリンプ
伊勢えびのり佃煮
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
南蛮エビのタルタル
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
活車海老の沖漬け
白エビのビスク
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
車エビの天ぷら
甘エビのカリッふわっパスタ
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
アカザエビの石焼きカレーうどん
足赤海老のシュリンプカクテル
車海老真薯
エビ揚げパン
甘海老グラタンスープ
赤足海老の羽根付ムニエル
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
車海老の串焼き（2本）
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
南蛮海老の春巻
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
車海老塩焼き（2本）
甘海老グリーンカレー
ガーリックシュリンプ
甘海老のなめろう
くるまえびのアヒージョ
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