真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
南蛮エビのタルタル
海老と豆の煮込み
車海老の有頭エビフライ
あかえび炊き込みご飯の素
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
甘エビのカリッふわっパスタ
車海老の串焼き（2本）
甘エビのトマトクリームペンネ
活車海老の雲丹焼き
車エビの天ぷら
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
丸ごとクマエビフライ
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
車海老のパエリア
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
蒸し車エビの握り
甘えびのフラワーカルパッチョ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
車エビの焼きチーズカレー
エビのピリ辛焼
車海老三昧定食
甘えびとアボカドのタルタル
アガザエビの握り2種
ボタン海老のバターソテー
車海老のソテー バルサミコソース
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
自家製 甘エビの塩辛
ガーリックシュリンプ
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
佐渡南蛮海老のなめろう
クマエビと原木シイタケのパスタ
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
車えびの柚庵漬け
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
伊勢えびのり佃煮
くるまえびのアヒージョ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
南蛮海老たま炒飯
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
甘えびのガーリックシュリンプ
よっぱらい南蛮海老
甘エビ団子のお吸い物
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
車エビとタイのひつまむし
アカザエビの石焼きカレーうどん
赤足海老の羽根付ムニエル
北海道産 冷凍ボタンエビ
車えびのスパイシートマトソースパスタ
沼津産アカザエビのエビス焼き
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
アカザエビのガーリックシュリンプ
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
甘エビとカリフラワーのパスタ
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
あかあしえびの炊き込みご飯
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
レシピ01
チヂミ
南蛮えびのから揚げ
車エビの春巻き
甘エビのケイジャンフリット
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
車エビのスパイスグリル
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
車えびフライ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
南蛮エビの塩辛
甘海老の香味ソース揚げ
足赤海老のシュリンプカクテル
海の幸サラダ
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
エビ揚げパン
あかえびの水煮
白エビのビスク
南蛮海老の春巻
車えびのバターソテー
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
車海老のチリソース
甘エビの濃厚クリームコロッケ
ナンバンエビのチャンジャ風
活車海老の沖漬け
車海老しんじょう銀あんかけ
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
伊勢えびのオイル漬け
エビシュウマイ
車海老の塩辛
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
甘海老グリーンカレー
車海老塩焼き（2本）
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
甘エビ煎餅
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
甘エビとアボカドのマリネ
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
甘海老グラタンスープ
車海老みじん粉揚げ
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
車海老の天ぷら
あかえびのアヒージョ
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
南蛮海老の塩麹和え
甘エビのカクテル
甘海老のなめろう
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
ジャパニーズ パッタイ
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
ゴールデン海老フィンガー
車海老真薯
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