真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
赤足海老の羽根付ムニエル
車エビのスパイスグリル
甘エビとアボカドのマリネ
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
くるまえびのアヒージョ
車海老の塩辛
甘エビの濃厚クリームコロッケ
北海道産 冷凍ボタンエビ
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
自家製 甘エビの塩辛
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
南蛮エビの塩辛
甘海老グラタンスープ
甘エビのトマトクリームペンネ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
甘海老のなめろう
甘えびとアボカドのタルタル
あかあしえびの炊き込みご飯
足赤海老のシュリンプカクテル
アカザエビのガーリックシュリンプ
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
活車海老の沖漬け
車海老の天ぷら
チヂミ
南蛮えびのから揚げ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
沼津産アカザエビのエビス焼き
ゴールデン海老フィンガー
甘エビ煎餅
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
車エビの天ぷら
よっぱらい南蛮海老
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
南蛮海老たま炒飯
甘エビのカリッふわっパスタ
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
甘海老グリーンカレー
海老と豆の煮込み
南蛮海老の塩麹和え
車エビとタイのひつまむし
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
エビ揚げパン
車えびフライ
クマエビと原木シイタケのパスタ
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
甘エビのケイジャンフリット
車海老の串焼き（2本）
エビシュウマイ
甘えびのフラワーカルパッチョ
車海老みじん粉揚げ
エビのピリ辛焼
南蛮エビのタルタル
甘海老の香味ソース揚げ
あかえびの水煮
アカザエビの石焼きカレーうどん
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
車エビの春巻き
甘エビのカクテル
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
レシピ01
ボタン海老のバターソテー
あかえびのアヒージョ
アガザエビの握り2種
甘エビとカリフラワーのパスタ
南蛮海老の春巻
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
車えびのスパイシートマトソースパスタ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
佐渡南蛮海老のなめろう
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
海の幸サラダ
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
あかえび炊き込みご飯の素
車海老の有頭エビフライ
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
車エビの焼きチーズカレー
車えびの柚庵漬け
伊勢えびのり佃煮
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
車海老のソテー バルサミコソース
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
伊勢えびのオイル漬け
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
甘エビ団子のお吸い物
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
ガーリックシュリンプ
車海老しんじょう銀あんかけ
丸ごとクマエビフライ
車海老塩焼き（2本）
甘えびのガーリックシュリンプ
車海老真薯
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
車海老のチリソース
ナンバンエビのチャンジャ風
ジャパニーズ パッタイ
活車海老の雲丹焼き
車海老のパエリア
白エビのビスク
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
車えびのバターソテー
車海老三昧定食
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
蒸し車エビの握り
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
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