真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
くるまえびのアヒージョ
甘エビのカリッふわっパスタ
クマエビと原木シイタケのパスタ
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
甘エビのトマトクリームペンネ
アガザエビの握り2種
車海老のチリソース
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
車海老みじん粉揚げ
チヂミ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
甘海老グラタンスープ
佐渡南蛮海老のなめろう
車えびのスパイシートマトソースパスタ
車エビとタイのひつまむし
あかえびのアヒージョ
車エビのスパイスグリル
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
車海老のパエリア
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
車海老のソテー バルサミコソース
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
南蛮海老たま炒飯
アカザエビのガーリックシュリンプ
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
車エビの天ぷら
ボタン海老のバターソテー
車エビの春巻き
南蛮海老の塩麹和え
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
車海老塩焼き（2本）
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
あかえび炊き込みご飯の素
エビのピリ辛焼
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
足赤海老のシュリンプカクテル
赤足海老の羽根付ムニエル
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
活車海老の沖漬け
車えびの柚庵漬け
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
アカザエビの石焼きカレーうどん
蒸し車エビの握り
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
甘海老の香味ソース揚げ
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
レシピ01
車えびのバターソテー
ナンバンエビのチャンジャ風
甘海老グリーンカレー
北海道産 冷凍ボタンエビ
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
丸ごとクマエビフライ
甘エビのケイジャンフリット
エビ揚げパン
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
甘エビとカリフラワーのパスタ
ゴールデン海老フィンガー
ジャパニーズ パッタイ
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
車海老の有頭エビフライ
自家製 甘エビの塩辛
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
甘海老のなめろう
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
甘エビのカクテル
甘エビとアボカドのマリネ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
白エビのビスク
海の幸サラダ
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
伊勢えびのオイル漬け
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
車海老しんじょう銀あんかけ
南蛮エビのタルタル
甘えびのガーリックシュリンプ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
甘エビ煎餅
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
南蛮海老の春巻
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
車海老三昧定食
車海老真薯
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
南蛮えびのから揚げ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
車エビの焼きチーズカレー
あかあしえびの炊き込みご飯
車海老の串焼き（2本）
ガーリックシュリンプ
甘えびのフラワーカルパッチョ
甘エビの濃厚クリームコロッケ
沼津産アカザエビのエビス焼き
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
甘えびとアボカドのタルタル
車えびフライ
海老と豆の煮込み
伊勢えびのり佃煮
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
南蛮エビの塩辛
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
甘エビ団子のお吸い物
活車海老の雲丹焼き
よっぱらい南蛮海老
エビシュウマイ
車海老の天ぷら
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
車海老の塩辛
あかえびの水煮
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