真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
車エビとタイのひつまむし
南蛮エビの塩辛
赤足海老の羽根付ムニエル
チヂミ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
レシピ01
エビ揚げパン
ガーリックシュリンプ
伊勢えびのり佃煮
海老と豆の煮込み
南蛮海老たま炒飯
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
甘エビ煎餅
甘エビとアボカドのマリネ
甘エビとカリフラワーのパスタ
アカザエビの石焼きカレーうどん
南蛮海老の塩麹和え
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
車えびのスパイシートマトソースパスタ
甘エビの濃厚クリームコロッケ
蒸し車エビの握り
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
ゴールデン海老フィンガー
甘えびとアボカドのタルタル
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
あかあしえびの炊き込みご飯
甘エビ団子のお吸い物
ナンバンエビのチャンジャ風
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
車エビのスパイスグリル
甘えびのガーリックシュリンプ
南蛮海老の春巻
アカザエビのガーリックシュリンプ
車海老の天ぷら
車海老の有頭エビフライ
車海老のソテー バルサミコソース
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
丸ごとクマエビフライ
クマエビと原木シイタケのパスタ
車海老三昧定食
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
車海老のチリソース
甘海老の香味ソース揚げ
南蛮エビのタルタル
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
足赤海老のシュリンプカクテル
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
伊勢えびのオイル漬け
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
自家製 甘エビの塩辛
海の幸サラダ
車海老しんじょう銀あんかけ
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
車エビの焼きチーズカレー
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
車えびフライ
ボタン海老のバターソテー
車海老塩焼き（2本）
活車海老の沖漬け
甘海老のなめろう
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
南蛮えびのから揚げ
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
あかえびのアヒージョ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
北海道産 冷凍ボタンエビ
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
甘エビのカリッふわっパスタ
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
よっぱらい南蛮海老
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
車海老真薯
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
あかえびの水煮
活車海老の雲丹焼き
車エビの春巻き
車えびのバターソテー
あかえび炊き込みご飯の素
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
甘エビのカクテル
車海老の串焼き（2本）
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
甘海老グリーンカレー
白エビのビスク
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
エビシュウマイ
くるまえびのアヒージョ
甘エビのトマトクリームペンネ
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
ジャパニーズ パッタイ
車海老のパエリア
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
エビのピリ辛焼
車エビの天ぷら
甘海老グラタンスープ
沼津産アカザエビのエビス焼き
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
車えびの柚庵漬け
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
甘えびのフラワーカルパッチョ
車海老みじん粉揚げ
甘エビのケイジャンフリット
佐渡南蛮海老のなめろう
アガザエビの握り2種
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
車海老の塩辛
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