真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月~8月にかけてです。
車エビの焼きチーズカレー
車エビの春巻き
くるまえびのアヒージョ
車海老しんじょう銀あんかけ
甘エビの濃厚クリームコロッケ
車海老塩焼き(2本)
南蛮海老たま炒飯
車えびのスパイシートマトソースパスタ
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
ナンバンエビのチャンジャ風
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
甘海老グラタンスープ
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
自家製 甘エビの塩辛
車えびの柚庵漬け
クマエビと原木シイタケのパスタ
車エビの天ぷら
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
車海老の有頭エビフライ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
車海老みじん粉揚げ
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
甘海老の香味ソース揚げ
甘えびのガーリックシュリンプ
アカザエビの石焼きカレーうどん
甘エビのケイジャンフリット
ゴールデン海老フィンガー
車海老の串焼き(2本)
沼津産アカザエビのエビス焼き
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
白エビのビスク
活車海老の沖漬け
伊勢えびのオイル漬け
甘海老のなめろう
甘えびのフラワーカルパッチョ
佐渡南蛮海老のなめろう
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
丸ごとクマエビフライ
車海老の天ぷら
あかえび炊き込みご飯の素
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
車エビとタイのひつまむし
アカザエビと黒ムツのテリーヌ(冷製と温製)
赤足海老の羽根付ムニエル
ガーリックシュリンプ
甘エビのトマトクリームペンネ
車海老の塩辛
蒸し車エビの握り
車えびのバターソテー
南蛮えびのから揚げ
車エビのスパイスグリル
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
南蛮海老の春巻
あかえびのアヒージョ
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
活車海老の雲丹焼き
足赤海老のシュリンプカクテル
甘海老グリーンカレー
甘エビとアボカドのマリネ
車海老とNZ産アボカドオイル・リーダニョーのサラダ仕立て
あかえびの水煮
あかあしえびの炊き込みご飯
甘えびとアボカドのタルタル
チヂミ
南蛮エビのタルタル
甘エビとカリフラワーのパスタ
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
エビのピリ辛焼
車えびフライ
レシピ01
車海老のパエリア
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
アカザエビのガーリックシュリンプ
南蛮エビの塩辛
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
アガザエビの握り2種
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
車海老真薯
桂花海螯虾~アカザエビのキンモクセイ仕立て~
よっぱらい南蛮海老
海老と豆の煮込み
車海老三昧定食
伊勢えびのり佃煮
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
車海老のチリソース
甘エビ煎餅
エビシュウマイ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
海の幸サラダ
南蛮海老の塩麹和え
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック(冷前菜のゼリー寄せ)
甘エビ団子のお吸い物
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
車海老のブロチェッタ~ドノスティア風~
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
南蛮海老真丈春巻き~しょっつる生姜ドレッシング~
車海老のソテー バルサミコソース
甘エビのカリッふわっパスタ
ジャパニーズ パッタイ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
エビ揚げパン
甘エビのカルパッチョ~ホワイトバルサミコソース~
ボタン海老のバターソテー
スカンピ(手長海老)と海の幸のペスカトーラ リングイネ
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
北海道産 冷凍ボタンエビ
甘エビのカクテル