真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
車えびのバターソテー
ガーリックシュリンプ
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
活車海老の雲丹焼き
甘海老グラタンスープ
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
南蛮海老の塩麹和え
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
車エビの天ぷら
南蛮エビのタルタル
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
甘えびのフラワーカルパッチョ
甘エビ煎餅
車海老塩焼き（2本）
甘エビのカリッふわっパスタ
車海老の串焼き（2本）
ジャパニーズ パッタイ
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
車えびの柚庵漬け
ナンバンエビのチャンジャ風
車海老のソテー バルサミコソース
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
蒸し車エビの握り
車海老のチリソース
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
あかえびの水煮
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
沼津産アカザエビのエビス焼き
北海道産 冷凍ボタンエビ
甘エビ団子のお吸い物
車海老の天ぷら
甘エビのケイジャンフリット
車海老真薯
甘エビの濃厚クリームコロッケ
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
甘えびとアボカドのタルタル
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
伊勢えびのり佃煮
甘海老のなめろう
車海老三昧定食
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
エビシュウマイ
白エビのビスク
甘エビのトマトクリームペンネ
自家製 甘エビの塩辛
車海老のパエリア
あかえびのアヒージョ
クマエビと原木シイタケのパスタ
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
車エビの春巻き
アカザエビの石焼きカレーうどん
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
赤足海老の羽根付ムニエル
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
甘海老の香味ソース揚げ
レシピ01
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
ボタン海老のバターソテー
アカザエビのガーリックシュリンプ
海老と豆の煮込み
アガザエビの握り2種
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
車エビとタイのひつまむし
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
甘エビとカリフラワーのパスタ
あかえび炊き込みご飯の素
車海老みじん粉揚げ
佐渡南蛮海老のなめろう
エビ揚げパン
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
南蛮海老たま炒飯
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
足赤海老のシュリンプカクテル
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
車えびのスパイシートマトソースパスタ
くるまえびのアヒージョ
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
エビのピリ辛焼
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
車海老しんじょう銀あんかけ
車えびフライ
車海老の有頭エビフライ
甘えびのガーリックシュリンプ
あかあしえびの炊き込みご飯
活車海老の沖漬け
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
南蛮エビの塩辛
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
ゴールデン海老フィンガー
よっぱらい南蛮海老
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
甘エビとアボカドのマリネ
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
丸ごとクマエビフライ
車エビの焼きチーズカレー
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
甘海老グリーンカレー
車海老の塩辛
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
車エビのスパイスグリル
チヂミ
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
甘エビのカクテル
伊勢えびのオイル漬け
南蛮海老の春巻
海の幸サラダ
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
南蛮えびのから揚げ
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