真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
車えびの柚庵漬け
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
あかえびのアヒージョ
甘海老の香味ソース揚げ
甘エビとカリフラワーのパスタ
甘海老グラタンスープ
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
丸ごとクマエビフライ
ジャパニーズ パッタイ
甘エビのカリッふわっパスタ
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
アカザエビのガーリックシュリンプ
エビ揚げパン
甘エビの濃厚クリームコロッケ
ナンバンエビのチャンジャ風
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
海の幸サラダ
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
車えびのスパイシートマトソースパスタ
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
甘海老グリーンカレー
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
車海老の天ぷら
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
車海老のソテー バルサミコソース
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
アカザエビの石焼きカレーうどん
クマエビと原木シイタケのパスタ
エビのピリ辛焼
南蛮海老の春巻
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
足赤海老のシュリンプカクテル
車エビの焼きチーズカレー
伊勢えびのオイル漬け
くるまえびのアヒージョ
活車海老の雲丹焼き
エビシュウマイ
レシピ01
車海老のパエリア
南蛮海老の塩麹和え
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
車エビのスパイスグリル
北海道産 冷凍ボタンエビ
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
あかえび炊き込みご飯の素
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
南蛮エビのタルタル
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
白エビのビスク
甘海老のなめろう
車海老みじん粉揚げ
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
甘エビ煎餅
南蛮えびのから揚げ
甘エビのトマトクリームペンネ
南蛮海老たま炒飯
よっぱらい南蛮海老
甘エビ団子のお吸い物
車海老真薯
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
車海老の有頭エビフライ
あかえびの水煮
甘エビのカクテル
チヂミ
車えびフライ
ボタン海老のバターソテー
伊勢えびのり佃煮
アガザエビの握り2種
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
甘えびのガーリックシュリンプ
車海老の串焼き（2本）
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
車えびのバターソテー
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
甘エビとアボカドのマリネ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
ゴールデン海老フィンガー
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
南蛮エビの塩辛
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
活車海老の沖漬け
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
車エビの春巻き
沼津産アカザエビのエビス焼き
甘エビのケイジャンフリット
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
車エビの天ぷら
ガーリックシュリンプ
蒸し車エビの握り
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
海老と豆の煮込み
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
佐渡南蛮海老のなめろう
あかあしえびの炊き込みご飯
甘えびとアボカドのタルタル
車エビとタイのひつまむし
甘えびのフラワーカルパッチョ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
赤足海老の羽根付ムニエル
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
車海老塩焼き（2本）
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
自家製 甘エビの塩辛
車海老のチリソース
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
車海老の塩辛
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
車海老しんじょう銀あんかけ
車海老三昧定食
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