真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
車海老塩焼き（2本）
車海老真薯
甘エビ煎餅
甘海老グラタンスープ
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
足赤海老のシュリンプカクテル
よっぱらい南蛮海老
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
南蛮海老の塩麹和え
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
南蛮海老の春巻
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
レシピ01
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
伊勢えびのり佃煮
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
車海老のパエリア
沼津産アカザエビのエビス焼き
ジャパニーズ パッタイ
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
車海老の天ぷら
あかえびのアヒージョ
海の幸サラダ
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
甘エビのトマトクリームペンネ
甘えびのガーリックシュリンプ
車えびフライ
車海老三昧定食
アカザエビの石焼きカレーうどん
車えびのスパイシートマトソースパスタ
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
車海老のソテー バルサミコソース
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
甘海老グリーンカレー
車エビの天ぷら
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
甘エビ団子のお吸い物
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
南蛮えびのから揚げ
丸ごとクマエビフライ
甘エビとカリフラワーのパスタ
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
くるまえびのアヒージョ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
活車海老の沖漬け
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
車海老の串焼き（2本）
ナンバンエビのチャンジャ風
甘エビとアボカドのマリネ
あかえび炊き込みご飯の素
エビのピリ辛焼
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
佐渡南蛮海老のなめろう
あかあしえびの炊き込みご飯
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
白エビのビスク
エビシュウマイ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
蒸し車エビの握り
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
甘えびのフラワーカルパッチョ
甘エビのカクテル
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
車海老みじん粉揚げ
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
エビ揚げパン
自家製 甘エビの塩辛
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
ガーリックシュリンプ
アガザエビの握り2種
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
車えびの柚庵漬け
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
甘海老のなめろう
活車海老の雲丹焼き
クマエビと原木シイタケのパスタ
車エビの春巻き
アカザエビのガーリックシュリンプ
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
ボタン海老のバターソテー
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
チヂミ
南蛮エビのタルタル
車海老しんじょう銀あんかけ
車エビのスパイスグリル
車えびのバターソテー
あかえびの水煮
車エビの焼きチーズカレー
南蛮海老たま炒飯
甘エビの濃厚クリームコロッケ
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
海老と豆の煮込み
伊勢えびのオイル漬け
南蛮エビの塩辛
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
車エビとタイのひつまむし
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
車海老のチリソース
ゴールデン海老フィンガー
甘えびとアボカドのタルタル
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
北海道産 冷凍ボタンエビ
甘エビのカリッふわっパスタ
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
赤足海老の羽根付ムニエル
甘海老の香味ソース揚げ
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
甘エビのケイジャンフリット
車海老の有頭エビフライ
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
車海老の塩辛
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