真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
車海老の有頭エビフライ
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
アカザエビのガーリックシュリンプ
エビ揚げパン
レシピ01
自家製 甘エビの塩辛
甘海老のなめろう
甘エビのトマトクリームペンネ
南蛮海老の春巻
甘エビのカリッふわっパスタ
甘海老の香味ソース揚げ
クマエビと原木シイタケのパスタ
丸ごとクマエビフライ
あかあしえびの炊き込みご飯
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
佐渡南蛮海老のなめろう
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
南蛮海老たま炒飯
海老と豆の煮込み
ボタン海老のバターソテー
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
甘エビのカクテル
車海老の塩辛
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
甘えびのフラワーカルパッチョ
チヂミ
車エビの焼きチーズカレー
車海老の天ぷら
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
足赤海老のシュリンプカクテル
あかえびの水煮
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
白エビのビスク
沼津産アカザエビのエビス焼き
ジャパニーズ パッタイ
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
車エビのスパイスグリル
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
南蛮エビの塩辛
甘エビ団子のお吸い物
活車海老の雲丹焼き
車海老みじん粉揚げ
車海老三昧定食
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
南蛮えびのから揚げ
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
活車海老の沖漬け
車海老の串焼き（2本）
車えびの柚庵漬け
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
ナンバンエビのチャンジャ風
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
甘エビのケイジャンフリット
ガーリックシュリンプ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
車えびのバターソテー
車海老真薯
甘エビとアボカドのマリネ
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
車エビの春巻き
甘海老グラタンスープ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
海の幸サラダ
車海老しんじょう銀あんかけ
伊勢えびのり佃煮
車エビの天ぷら
南蛮エビのタルタル
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
甘海老グリーンカレー
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
車海老のパエリア
車えびのスパイシートマトソースパスタ
伊勢えびのオイル漬け
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
よっぱらい南蛮海老
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
甘エビ煎餅
エビシュウマイ
車海老のチリソース
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
甘えびのガーリックシュリンプ
ゴールデン海老フィンガー
アカザエビの石焼きカレーうどん
甘えびとアボカドのタルタル
車海老のソテー バルサミコソース
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
甘エビの濃厚クリームコロッケ
あかえび炊き込みご飯の素
車海老塩焼き（2本）
アガザエビの握り2種
南蛮海老の塩麹和え
蒸し車エビの握り
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
あかえびのアヒージョ
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
車エビとタイのひつまむし
エビのピリ辛焼
赤足海老の羽根付ムニエル
甘エビとカリフラワーのパスタ
くるまえびのアヒージョ
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
車えびフライ
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
北海道産 冷凍ボタンエビ
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
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