真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
車海老真薯
甘えびとアボカドのタルタル
エビシュウマイ
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
車海老の有頭エビフライ
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
海の幸サラダ
蒸し車エビの握り
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
甘えびのフラワーカルパッチョ
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
車海老の天ぷら
よっぱらい南蛮海老
アカザエビの石焼きカレーうどん
車えびフライ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
甘海老グリーンカレー
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
北海道産 冷凍ボタンエビ
甘海老グラタンスープ
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
ジャパニーズ パッタイ
甘海老の香味ソース揚げ
甘エビのカリッふわっパスタ
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
甘エビ煎餅
車海老の串焼き（2本）
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
南蛮えびのから揚げ
アガザエビの握り2種
車海老三昧定食
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
あかえびの水煮
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
甘海老のなめろう
赤足海老の羽根付ムニエル
ナンバンエビのチャンジャ風
ゴールデン海老フィンガー
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
車えびのバターソテー
あかえび炊き込みご飯の素
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
車海老塩焼き（2本）
車エビのスパイスグリル
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
エビのピリ辛焼
南蛮海老たま炒飯
アカザエビのガーリックシュリンプ
自家製 甘エビの塩辛
沼津産アカザエビのエビス焼き
白エビのビスク
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
車エビとタイのひつまむし
クマエビと原木シイタケのパスタ
車海老のパエリア
甘エビのカクテル
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
伊勢えびのオイル漬け
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
活車海老の雲丹焼き
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
活車海老の沖漬け
甘えびのガーリックシュリンプ
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
佐渡南蛮海老のなめろう
ガーリックシュリンプ
海老と豆の煮込み
車海老の塩辛
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
車えびの柚庵漬け
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
丸ごとクマエビフライ
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
車えびのスパイシートマトソースパスタ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
甘エビのトマトクリームペンネ
車海老しんじょう銀あんかけ
南蛮エビのタルタル
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
甘エビ団子のお吸い物
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
あかえびのアヒージョ
エビ揚げパン
南蛮海老の塩麹和え
伊勢えびのり佃煮
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
甘エビとカリフラワーのパスタ
南蛮海老の春巻
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
くるまえびのアヒージョ
甘エビとアボカドのマリネ
甘エビの濃厚クリームコロッケ
ボタン海老のバターソテー
チヂミ
車海老のソテー バルサミコソース
甘エビのケイジャンフリット
あかあしえびの炊き込みご飯
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
足赤海老のシュリンプカクテル
車海老みじん粉揚げ
車エビの春巻き
車海老のチリソース
車エビの天ぷら
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
レシピ01
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
南蛮エビの塩辛
車エビの焼きチーズカレー
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
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