真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月~8月にかけてです。
甘えびのフラワーカルパッチョ
くるまえびのアヒージョ
南蛮海老真丈春巻き~しょっつる生姜ドレッシング~
車海老のブロチェッタ~ドノスティア風~
車エビの春巻き
甘エビの濃厚クリームコロッケ
海の幸サラダ
蒸し車エビの握り
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
車えびフライ
ゴールデン海老フィンガー
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
車えびのスパイシートマトソースパスタ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
あかえびの水煮
車海老のソテー バルサミコソース
ジャパニーズ パッタイ
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
白エビのビスク
甘エビ団子のお吸い物
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
甘エビのカリッふわっパスタ
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
丸ごとクマエビフライ
甘エビとカリフラワーのパスタ
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
あかえびのアヒージョ
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ(冷製と温製)
伊勢えびのオイル漬け
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
車えびの柚庵漬け
車海老の天ぷら
甘海老の香味ソース揚げ
甘えびとアボカドのタルタル
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
足赤海老のシュリンプカクテル
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
エビのピリ辛焼
アカザエビの石焼きカレーうどん
甘エビのカルパッチョ~ホワイトバルサミコソース~
南蛮えびのから揚げ
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
南蛮海老の塩麹和え
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
自家製 甘エビの塩辛
ボタン海老のバターソテー
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
よっぱらい南蛮海老
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
車海老塩焼き(2本)
活車海老の沖漬け
桂花海螯虾~アカザエビのキンモクセイ仕立て~
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
車海老の塩辛
あかあしえびの炊き込みご飯
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
甘えびのガーリックシュリンプ
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
車エビの天ぷら
車海老のパエリア
車海老のチリソース
甘エビ煎餅
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック(冷前菜のゼリー寄せ)
車海老の有頭エビフライ
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
北海道産 冷凍ボタンエビ
車えびのバターソテー
アカザエビのガーリックシュリンプ
海老と豆の煮込み
南蛮海老の春巻
南蛮エビのタルタル
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
ナンバンエビのチャンジャ風
エビシュウマイ
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
エビ揚げパン
甘エビのトマトクリームペンネ
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
甘海老グリーンカレー
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
佐渡南蛮海老のなめろう
クマエビと原木シイタケのパスタ
沼津産アカザエビのエビス焼き
伊勢えびのり佃煮
南蛮海老たま炒飯
車エビのスパイスグリル
車海老三昧定食
甘エビのケイジャンフリット
活車海老の雲丹焼き
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
南蛮エビの塩辛
赤足海老の羽根付ムニエル
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
車エビの焼きチーズカレー
車海老とNZ産アボカドオイル・リーダニョーのサラダ仕立て
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
レシピ01
車海老みじん粉揚げ
あかえび炊き込みご飯の素
車海老しんじょう銀あんかけ
甘エビのカクテル
スカンピ(手長海老)と海の幸のペスカトーラ リングイネ
甘海老のなめろう
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
アガザエビの握り2種
車海老の串焼き(2本)
チヂミ
車エビとタイのひつまむし
ガーリックシュリンプ
甘海老グラタンスープ
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
甘エビとアボカドのマリネ
車海老真薯
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き