真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
車えびフライ
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
甘エビ煎餅
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
車海老の串焼き（2本）
車海老しんじょう銀あんかけ
レシピ01
足赤海老のシュリンプカクテル
車えびの柚庵漬け
車海老真薯
海老と豆の煮込み
甘エビのカクテル
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
車海老塩焼き（2本）
アカザエビのガーリックシュリンプ
南蛮えびのから揚げ
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
蒸し車エビの握り
海の幸サラダ
甘えびのフラワーカルパッチョ
くるまえびのアヒージョ
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
活車海老の雲丹焼き
あかえびのアヒージョ
車海老の天ぷら
南蛮エビのタルタル
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
活車海老の沖漬け
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
伊勢えびのり佃煮
車海老三昧定食
甘エビとカリフラワーのパスタ
車エビの天ぷら
甘海老グラタンスープ
甘エビのトマトクリームペンネ
アカザエビの石焼きカレーうどん
南蛮海老の塩麹和え
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
エビシュウマイ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
ジャパニーズ パッタイ
車エビのスパイスグリル
丸ごとクマエビフライ
自家製 甘エビの塩辛
南蛮海老たま炒飯
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
甘えびのガーリックシュリンプ
アガザエビの握り2種
ナンバンエビのチャンジャ風
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
北海道産 冷凍ボタンエビ
甘海老の香味ソース揚げ
甘えびとアボカドのタルタル
南蛮海老の春巻
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
甘エビとアボカドのマリネ
車海老のソテー バルサミコソース
車えびのバターソテー
南蛮エビの塩辛
車海老の有頭エビフライ
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
車エビの焼きチーズカレー
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
車海老の塩辛
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
伊勢えびのオイル漬け
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
車海老みじん粉揚げ
あかえびの水煮
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
チヂミ
甘エビ団子のお吸い物
あかえび炊き込みご飯の素
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
沼津産アカザエビのエビス焼き
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
よっぱらい南蛮海老
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
エビ揚げパン
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
車エビとタイのひつまむし
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
エビのピリ辛焼
甘エビのケイジャンフリット
車海老のパエリア
車えびのスパイシートマトソースパスタ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
ゴールデン海老フィンガー
甘海老のなめろう
あかあしえびの炊き込みご飯
佐渡南蛮海老のなめろう
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
甘エビの濃厚クリームコロッケ
白エビのビスク
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
甘エビのカリッふわっパスタ
車海老のチリソース
ボタン海老のバターソテー
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
クマエビと原木シイタケのパスタ
車エビの春巻き
赤足海老の羽根付ムニエル
ガーリックシュリンプ
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
甘海老グリーンカレー
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