真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
甘海老グラタンスープ
赤足海老の羽根付ムニエル
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
車エビとタイのひつまむし
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
甘エビのケイジャンフリット
エビ揚げパン
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
チヂミ
活車海老の雲丹焼き
沼津産アカザエビのエビス焼き
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
車エビの天ぷら
車海老の塩辛
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
ガーリックシュリンプ
車海老の串焼き（2本）
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
車海老みじん粉揚げ
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
伊勢えびのり佃煮
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
甘エビのトマトクリームペンネ
ジャパニーズ パッタイ
くるまえびのアヒージョ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
あかあしえびの炊き込みご飯
車海老のパエリア
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
ゴールデン海老フィンガー
自家製 甘エビの塩辛
車えびのバターソテー
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
甘えびのフラワーカルパッチョ
甘海老のなめろう
車エビの焼きチーズカレー
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
ナンバンエビのチャンジャ風
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
甘エビのカクテル
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
南蛮海老の春巻
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
車エビの春巻き
甘エビのカリッふわっパスタ
甘エビの濃厚クリームコロッケ
丸ごとクマエビフライ
甘エビとカリフラワーのパスタ
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
甘海老の香味ソース揚げ
あかえびの水煮
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
車海老のチリソース
アガザエビの握り2種
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
車えびの柚庵漬け
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
アカザエビの石焼きカレーうどん
白エビのビスク
あかえびのアヒージョ
車海老の天ぷら
北海道産 冷凍ボタンエビ
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
南蛮海老たま炒飯
甘えびとアボカドのタルタル
南蛮えびのから揚げ
甘えびのガーリックシュリンプ
車海老しんじょう銀あんかけ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
車海老三昧定食
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
南蛮エビの塩辛
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
クマエビと原木シイタケのパスタ
あかえび炊き込みご飯の素
車えびのスパイシートマトソースパスタ
車えびフライ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
海の幸サラダ
甘海老グリーンカレー
佐渡南蛮海老のなめろう
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
エビシュウマイ
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
南蛮海老の塩麹和え
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
車海老のソテー バルサミコソース
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
アカザエビのガーリックシュリンプ
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
蒸し車エビの握り
エビのピリ辛焼
ボタン海老のバターソテー
活車海老の沖漬け
車海老の有頭エビフライ
南蛮エビのタルタル
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
海老と豆の煮込み
足赤海老のシュリンプカクテル
甘エビ煎餅
車エビのスパイスグリル
伊勢えびのオイル漬け
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
甘エビ団子のお吸い物
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
車海老真薯
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
車海老塩焼き（2本）
レシピ01
よっぱらい南蛮海老
甘エビとアボカドのマリネ
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