日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ホットアジカツサンド
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの利休茶漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
群青
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚と大和橘のヴィジリア
アジの韓国風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの花
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の漬け丼
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのお刺身
しまあじの幽庵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理02
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り刺し
料理01
魚のパイナップル煮
漬け縞鯵いなり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
アジフライピザ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ塩釜焼き
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの焼餃子
アジフライ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
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