日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
群青
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの久米島味噌焼き
〆縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマあじの青唐葱味噌焼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの花
鯛の竜田揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのズッパディペシェ
料理02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのねぎまみれ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの幽庵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ぶらんだーどバーガー
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじ レモンステーキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのなめろう
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
地物の魚を使ったなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフレンチお寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬け
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの韓国風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵の酒盗干
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジロールパン
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
アジフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のインボルティーニ
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの焼餃子
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.