日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの昆布〆たくあん和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジときのこのホイル焼き
大分産しまあじのユッケ風
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじ レモンステーキ
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと大根の麹漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの梅じそ焼き
アジフライピザ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ梅昆布〆
胡麻縞アジ
群青
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ南蛮漬け
料理02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとエビのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのタルタルサラダ
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジユッケ
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのあたりごまタタキ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの花
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサオール
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
真鯵のタブレ
シマアジのすり身揚げ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのたたき丼ぶり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸ごと鯵のコンフィ
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのお刺身
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの焼餃子
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵の酒盗干
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
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