日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
アジのシチリア風エスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ磯辺巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
群青
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネとうま味水
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとエビのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
料理01
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとハイビスカス
縞鯵なめろう磯辺焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草パン粉焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
しまあじの利休茶漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ梅昆布〆
鯵の酒盗干
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのタルタルサラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
地物の魚を使ったなめろう
料理02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの自家製スモーク
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじの味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのあたりごまタタキ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
胡麻縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真鯵のタブレ
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのお刺身
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの山椒焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ味噌漬け
シマアジユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの甘酢餡掛け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの幽庵焼き
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの太陽焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
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