日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの久米島味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
群青
シマアジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの焼餃子
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真鯵のタブレ
しまあじのピリ辛ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのしんじょう揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのネギ味噌焼き
漬け縞鯵いなり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
真アジの塩焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのすり身揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
縞あじの味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジ漬け
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ
しまあじ塩釜焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ磯辺巻き
シマアジのお刺身
シマアジ梅昆布〆
レシピ02
料理01
しまあじ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのムニエル バジルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの梅じそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライピザ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯛の竜田揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの山椒焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジとエビのタルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のなめろうフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサオール
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