日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のなめろうフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
胡麻縞アジ
アジフライピザ
鯛の竜田揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
群青
シマアジの海鮮サラダ
シマアジロールパン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの花
料理02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの山椒焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと春菊の春巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのムニエル バジルソース
料理01
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ホットアジカツサンド
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のインボルティーニ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとハイビスカス
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ磯辺巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじ レモンステーキ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの梅じそ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草パン粉焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの冷燻カルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ
シマアジ漬け
シマアジユッケ
縞鰺の漬け丼
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのねぎまみれ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの利休茶漬
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