日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの利休茶漬
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
ぶらんだーどバーガー
しまあじキャラメリーゼ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの太陽焼き
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
しまあじの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
しまアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
鯛の竜田揚げ
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのお刺身
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ塩釜焼き
シマアジの焼餃子
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
胡麻縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのなめろう
料理01
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚のパイナップル煮
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとエビのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
地物の魚を使ったなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと豆富の山葵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵の酒盗干
シマアジの花
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの幽庵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ梅昆布〆
特盛しまあじ海鮮丼
アジのネギ味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の房総揚パン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライピザ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジロールパン
あじのねぎまみれ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.