日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り刺し
しまあじのなめろう
シマアジのフライ
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ぶらんだーどバーガー
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理02
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのピリ辛ソース
大分産しまあじのユッケ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のなめろうフライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサオール
縞鰺の漬け丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ磯辺巻き
アジのアヒージョ
シマアジユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジロールパン
アジの甘酢餡掛け
〆縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
ホットアジカツサンド
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鰺のおかき揚げと棒寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの自家製スモーク
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
シマアジとハイビスカス
アジの韓国風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
胡麻縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライピザ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ塩釜焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじの味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬
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