日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライピザ
しまアジのなめろう
アジフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
あじのなめろうとろろ丼御膳
ホットアジカツサンド
しまあじのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの焼餃子
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのお刺身
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの花
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真アジの塩焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真鯵のタブレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚と大和橘のヴィジリア
地物の魚を使ったなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの甘酢餡掛け
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ磯辺巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
漬け縞鯵いなり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理01
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
アジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のなめろうフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじの自家製スモーク
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
群青
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジのズッパディペシェ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
鯵の酒盗干
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ塩釜焼き
〆縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分産しまあじのユッケ風
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.