日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのねぎまみれ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジロールパン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフレンチお寿司
ホットアジカツサンド
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の塩麴味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと大根の麹漬け
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
縞鯵の房総揚パン
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸ごと鯵のコンフィ
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジ梅昆布〆
料理02
縞鯵南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分産しまあじのユッケ風
胡麻縞アジ
シマアジ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
シマアジとエビのタルタル
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの海鮮サラダ
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの和風ハンバーグ
シマアジの焼餃子
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
〆縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのすり身揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ南蛮漬け
シマアジのお刺身
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
鯵の酒盗干
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理01
真鯵のタブレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.