日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り刺し
アジの甘酢餡掛け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
料理01
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのムニエル バジルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真鯵のタブレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの焼餃子
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのサオール
料理02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
ホットアジカツサンド
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の漬け丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジ磯辺巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの韓国風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ南蛮漬け
魚のパイナップル煮
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジの海鮮サラダ
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじの味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのねぎまみれ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯛の竜田揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタジン香り蒸し
〆縞アジ
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
群青
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.