日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと春菊の春巻き
アジ磯辺巻き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの花
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの和風ハンバーグ
あじのねぎまみれ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのお刺身
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵の酒盗干
アジフライピザ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのピリ辛ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
シマアジの太陽焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
しまアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと大根の麹漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の漬け丼
縞あじ レモンステーキ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの梅じそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の房総揚パン
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
料理02
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
しまあじの西京みそ焼き
真アジの塩焼き
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ塩釜焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
漬け縞鯵いなり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
シマアジのたたき丼ぶり
特盛しまあじ海鮮丼
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