日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
しまアジのなめろう
胡麻縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのねぎまみれ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真鯵のタブレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジユッケ
アジの和風ハンバーグ
揚げアジの麻婆ソースかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
群青
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚のパイナップル煮
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの幽庵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジとムール貝のスープパスタ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの焼餃子
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のなめろうフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
旬魚と縞鯵の天ぷら
ぶらんだーどバーガー
シマアジの久米島味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ梅昆布〆
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの太陽焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
料理02
漬け縞鯵いなり
シマアジのチーズばくだん揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
シマアジ漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵の酒盗干
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理01
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
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