日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
シマアジのすり身揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジロールパン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじの味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサオール
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理01
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの梅じそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライピザ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
胡麻縞アジ
群青
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの花
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
アジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵の酒盗干
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ
鯛の竜田揚げ
鯵のなめろうフライ
しまあじのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのプッタネスカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の漬け丼
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
地物の魚を使ったなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
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