日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの太陽焼き
鯵のなめろうフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り刺し
縞あじの味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
群青
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
漬け縞鯵いなり
シマアジの山椒焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのねぎまみれ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
アジフライ
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの花
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
地物の魚を使ったなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじ レモンステーキ
アジの韓国風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ磯辺巻き
シマアジユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
揚げアジの麻婆ソースかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ塩釜焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
真鯵のタブレ
シマアジとハイビスカス
ホットアジカツサンド
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
シマアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマあじの青唐葱味噌焼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのたたき丼ぶり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
料理02
胡麻縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の房総揚パン
鯛の竜田揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと春菊の春巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の漬け丼
〆縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵の酒盗干
シマアジのお刺身
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ味噌漬け
料理01
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
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