日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
群青
旬魚と縞鯵の天ぷら
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの利休茶漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジロールパン
真鯵のタブレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
真アジの塩焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ塩釜焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとエビのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の房総揚パン
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのお刺身
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
宮崎県産シマアジの焼き魚
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
〆縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ磯辺巻き
料理01
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚と大和橘のヴィジリア
魚のパイナップル煮
アジの和風ハンバーグ
鯵の酒盗干
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.