日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真アジの塩焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの幽庵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのムニエル バジルソース
ホットアジカツサンド
シマアジと大根の麹漬け
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
シマアジユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの山椒焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとエビのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネとうま味水
アジ磯辺巻き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのシチリア風エスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジロールパン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ
シマアジの花
鯛の竜田揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
縞鰺の漬け丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
鯵のなめろうフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのアヒージョ
群青
ぶらんだーどバーガー
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのしんじょう揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ梅昆布〆
しまあじの西京みそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のインボルティーニ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
胡麻縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
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