日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
縞鰺の漬け丼
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
〆縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライピザ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネとうま味水
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジロールパン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
群青
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ塩釜焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
宮崎県産シマアジの焼き魚
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのプッタネスカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵の酒盗干
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのネギ味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジ漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの花
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の房総揚パン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサオール
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのズッパディペシェ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理01
丸ごと鯵のコンフィ
真鯵のタブレ
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの西京みそ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
あじのなめろうとろろ丼御膳
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
シマアジのムニエル バジルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
料理02
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