日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライピザ
漬け縞鯵いなり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のインボルティーニ
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のなめろうフライ
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのねぎまみれ
シマあじの青唐葱味噌焼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのズッパディペシェ
縞あじの味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのお刺身
鯛の竜田揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの和風ハンバーグ
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジロールパン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
しまアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの梅じそ焼き
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
地物の魚を使ったなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
ぶらんだーどバーガー
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじ レモンステーキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
真鯵のタブレ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬
アジの韓国風ユッケ
アジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのあたりごまタタキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの山椒焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ塩釜焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り刺し
群青
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
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