日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬
丸ごと鯵のコンフィ
真鯵のタブレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
ホットアジカツサンド
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ
大分産しまあじのユッケ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの太陽焼き
魚のパイナップル煮
シマあじの青唐葱味噌焼
漬け縞鯵いなり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの西京みそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
群青
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのネギ味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの和風ハンバーグ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのしんじょう揚げ
胡麻縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのねぎまみれ
シマアジの焼餃子
縞あじの味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと春菊の春巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのお刺身
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの花
シマアジのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
シマアジロールパン
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの自家製スモーク
料理01
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじ レモンステーキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのプッタネスカ
〆縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のインボルティーニ
アジ磯辺巻き
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