日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじの味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯛の竜田揚げ
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのねぎまみれ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真アジの塩焼き
しまあじの幽庵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
地物の魚を使ったなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのムニエル バジルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
しまあじの利休茶漬
しまアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネとうま味水
揚げアジの麻婆ソースかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジ漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
料理02
シマアジの久米島味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライピザ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ
シマアジユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのネギ味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのなめろうとろろ丼御膳
胡麻縞アジ
群青
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
〆縞アジ
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の漬け丼
シマアジのズッパディペシェ
アジの和風ハンバーグ
ホットアジカツサンド
ぶらんだーどバーガー
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサオール
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のなめろうフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
漬け縞鯵いなり
料理01
アジフライ
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