日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙り刺し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
群青
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサオール
料理01
シマアジのフライ
料理02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
真鯵のタブレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじキャラメリーゼ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのなめろう
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの海鮮サラダ
シマアジユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじの味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじ レモンステーキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとハイビスカス
シマアジ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの花
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと豆富の山葵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと大根の麹漬け
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
魚のパイナップル煮
鯵のインボルティーニ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのすり身揚げ
ぶらんだーどバーガー
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
地物の魚を使ったなめろう
鯵の酒盗干
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとムール貝のスープパスタ
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
ホットアジカツサンド
シマアジロールパン
シマアジの焼餃子
しまあじ塩釜焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライピザ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の房総揚パン
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