日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのタルタルサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵の酒盗干
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ
アジフライピザ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り刺し
しまアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
鯵のインボルティーニ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真鯵のタブレ
シマアジの花
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
ぶらんだーどバーガー
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとハイビスカス
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
〆縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの太陽焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの焼餃子
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
群青
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ塩釜焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ梅昆布〆
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
漬け縞鯵いなり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸ごと鯵のコンフィ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚のパイナップル煮
シマアジのムニエル バジルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のなめろうフライ
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
鯛の竜田揚げ
しまあじの幽庵焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの山椒焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
料理01
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
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