日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの利休茶漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのなめろう
シマアジの花
ぶらんだーどバーガー
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯛の竜田揚げ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
漬け縞鯵いなり
縞あじ レモンステーキ
シマアジとハイビスカス
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの焼餃子
料理01
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの久米島味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの甘酢餡掛け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵の房総揚パン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの太陽焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
真アジの塩焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジと大根の麹漬け
アジフライピザ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサオール
シマアジときのこのホイル焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジロールパン
しまあじの西京みそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚のパイナップル煮
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ梅昆布〆
真鯵のタブレ
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネとうま味水
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.