日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの南蛮漬け
群青
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまアジのなめろう
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯛の竜田揚げ
真アジの塩焼き
しまあじの利休茶漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真鯵のタブレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのなめろう
漬け縞鯵いなり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの南蛮漬け
アジフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの花
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
鯵の酒盗干
しまあじ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
しまあじの幽庵焼き
アジフライピザ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
鯵のなめろうフライ
アジ磯辺巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理01
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ホットアジカツサンド
アジのネギ味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのムニエル バジルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
鯵のインボルティーニ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのあたりごまタタキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとムール貝のスープパスタ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのタルタルサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
丸ごと鯵のコンフィ
あじのねぎまみれ
アジの韓国風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
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