日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯛の竜田揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじ レモンステーキ
シマアジとエビのタルタル
シマアジ梅昆布〆
料理02
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真鯵のタブレ
シマアジの久米島味噌焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのタルタルサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
鯵のインボルティーニ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ホットアジカツサンド
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの甘酢餡掛け
シマアジのお刺身
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジロールパン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ぶらんだーどバーガー
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
鯵のなめろうフライ
シマアジのサオール
しまあじ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライピザ
丸ごと鯵のコンフィ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとハイビスカス
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の漬け丼
しまあじの自家製スモーク
料理01
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのズッパディペシェ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの花
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ塩釜焼き
群青
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと豆富の山葵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.