日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の房総揚パン
シマアジ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのたたき丼ぶり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの利休茶漬
アジ磯辺巻き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚のパイナップル煮
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの焼餃子
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真鯵のタブレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのネギ味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじ レモンステーキ
料理02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
魚と大和橘のヴィジリア
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分産しまあじのユッケ風
料理01
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのお刺身
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵とパプリカのマリネ
真アジの塩焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
群青
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのねぎまみれ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の塩麴味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの花
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ぶらんだーどバーガー
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじの味噌焼き
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