日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚のパイナップル煮
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
〆縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
シマアジユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの花
シマアジ南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
アジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの太陽焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真鯵のタブレ
アジフライピザ
しまあじのあたりごまタタキ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵の酒盗干
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
真アジの塩焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理01
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう風コロッケ
料理02
シマアジ梅昆布〆
シマアジの焼餃子
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじ レモンステーキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
群青
シマアジのアヒージョ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの山椒焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ホットアジカツサンド
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのねぎまみれ
鰺のおかき揚げと棒寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと春菊の春巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
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