日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ
鯵のなめろうフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの梅じそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の漬け丼
胡麻縞アジ
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのねぎまみれ
料理01
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
シマアジ漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのなめろう
群青
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの花
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の房総揚パン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理02
しまあじの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのムニエル バジルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの久米島味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真鯵のタブレ
鯵のインボルティーニ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの幽庵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのたたき丼ぶり
アジの韓国風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライピザ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのお刺身
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
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