日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ梅昆布〆
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジロールパン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの利休茶漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと春菊の春巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理01
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのプッタネスカ
鯵の酒盗干
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
しまあじのなめろう
アジのネギ味噌焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
しまあじのあたりごまタタキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ漬け
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯛の竜田揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの焼餃子
縞鰺の漬け丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
シマアジ味噌漬け
アジフライピザ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
アジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのすり身揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
真アジの塩焼き
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサオール
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の房総揚パン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
群青
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵とパプリカのマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとハイビスカス
縞あじ レモンステーキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
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