日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
〆縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのお刺身
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
アジフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ磯辺巻き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのプッタネスカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと春菊の春巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのしんじょう揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
地物の魚を使ったなめろう
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真鯵のタブレ
アジのネギ味噌焼き
鯛の竜田揚げ
料理01
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの太陽焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
胡麻縞アジ
シマアジユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの韓国風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライピザ
しまあじのあたりごまタタキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネとうま味水
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ梅昆布〆
群青
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジロールパン
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの幽庵焼き
しまアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.