日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚のパイナップル煮
シマアジときのこのホイル焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの焼餃子
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵の房総揚パン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジロールパン
シマアジ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
アジフライピザ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジユッケ
真アジの塩焼き
シマアジの久米島味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじキャラメリーゼ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
シマアジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
鯵の酒盗干
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
漬け縞鯵いなり
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
真鯵のタブレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの梅じそ焼き
料理01
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
胡麻縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
鯵のインボルティーニ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
群青
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのあたりごまタタキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯛の竜田揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
魚と大和橘のヴィジリア
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの利休茶漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.