日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサオール
旬魚と縞鯵の天ぷら
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジロールパン
シマアジのプッタネスカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの和風ハンバーグ
ホットアジカツサンド
あじのねぎまみれ
〆縞アジ
アジのネギ味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとエビのタルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真アジの塩焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のなめろうフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草パン粉焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬
アジフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジときのこのホイル焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
真鯵のタブレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
漬け縞鯵いなり
魚のパイナップル煮
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネとうま味水
鯛の竜田揚げ
料理01
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのタルタルサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
群青
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の房総揚パン
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの海鮮サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの利休茶漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
アジのアヒージョ
鯵の酒盗干
シマアジの花
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