日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの山椒焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真アジの塩焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライピザ
真鯵のタブレ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの久米島味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ磯辺巻き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のなめろうフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのねぎまみれ
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
〆縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
漬け縞鯵いなり
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理01
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
シマアジとムール貝のスープパスタ
胡麻縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとエビのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジロールパン
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのプッタネスカ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
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