日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ塩釜焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジロールパン
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
漬け縞鯵いなり
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの花
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの和風ハンバーグ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのお刺身
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタジン香り蒸し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
シマアジの炙り刺し
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジ漬け
あじのねぎまみれ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのたたき丼ぶり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサオール
シマアジの焼餃子
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと春菊の春巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
ホットアジカツサンド
しまあじの利休茶漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジ梅昆布〆
〆縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのあたりごまタタキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
群青
料理01
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
アジ磯辺巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
地物の魚を使ったなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ
レシピ02
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