日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの山椒焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライピザ
アジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじの味噌焼き
真アジの塩焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸ごと鯵のコンフィ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの太陽焼き
しまあじのピリ辛ソース
鯵の酒盗干
シマアジの海鮮サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
鯵のインボルティーニ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
アジ磯辺巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
群青
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
あじのねぎまみれ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理02
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
シマアジのプッタネスカ
シマアジの焼餃子
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理01
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの梅じそ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのお刺身
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの南蛮漬け
シマアジロールパン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯵のタブレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフレンチお寿司
〆縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの花
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
魚のパイナップル煮
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ 自家製タルタルソース
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