日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
真鯵のタブレ
アジのネギ味噌焼き
しまアジのなめろう
あじのねぎまみれ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと大根の麹漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の房総揚パン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草パン粉焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジユッケ
シマアジの梅じそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの焼餃子
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り刺し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
ホットアジカツサンド
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
胡麻縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの太陽焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真アジの塩焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
群青
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
鯛の竜田揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジロールパン
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのサオール
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理02
しまあじ塩釜焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライピザ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじの味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの自家製スモーク
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネとうま味水
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの花
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのプッタネスカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジ磯辺巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚のパイナップル煮
しまあじキャラメリーゼ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
〆縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの幽庵焼き
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
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