日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの自家製スモーク
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジのズッパディペシェ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアヒージョ
シマアジ漬け
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
胡麻縞アジ
縞あじの味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと春菊の春巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の漬け丼
魚のパイナップル煮
料理01
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
しまあじの幽庵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚と大和橘のヴィジリア
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフレンチお寿司
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
〆縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジユッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジの海鮮サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの甘酢餡掛け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
アジフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサオール
真アジの塩焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのすり身揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
漬け縞鯵いなり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
鯛の竜田揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
しまあじの西京みそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじ レモンステーキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ磯辺巻き
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ホットアジカツサンド
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
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