日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ漬け
鯵のインボルティーニ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚のパイナップル煮
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
胡麻縞アジ
しまあじ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
群青
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの西京みそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのお刺身
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのすり身揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの海鮮サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの山椒焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ホットアジカツサンド
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
シマアジとエビのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草パン粉焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のなめろうフライ
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
丸ごと鯵のコンフィ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサオール
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵の酒盗干
アジフライピザ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの甘酢餡掛け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ塩釜焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
真アジの塩焼き
シマアジロールパン
シマアジのフライ
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの花
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとハイビスカス
シマアジユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの昆布〆たくあん和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
料理02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
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