日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ
シマアジの花
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵の酒盗干
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの甘酢餡掛け
アジのシチリア風エスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理02
アジの韓国風ユッケ
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ磯辺巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの幽庵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚のパイナップル煮
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのプッタネスカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
シマアジ南蛮漬け
シマアジユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの焼餃子
しまあじの利休茶漬
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理01
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のなめろうフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
真鯵のタブレ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのしんじょう揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとエビのタルタル
しまあじのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのお刺身
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの太陽焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵の房総揚パン
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り刺し
揚げアジの麻婆ソースかけ
胡麻縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
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