日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの南蛮漬け
〆縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り刺し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
胡麻縞アジ
真鯵のタブレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの自家製スモーク
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジときのこのホイル焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵とパプリカのマリネ
魚のパイナップル煮
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
シマアジの太陽焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのタルタルサラダ
あじのねぎまみれ
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のインボルティーニ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の房総揚パン
アジ磯辺巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯛の竜田揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵の酒盗干
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのお刺身
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ
シマアジユッケ
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジロールパン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの幽庵焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの焼餃子
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとハイビスカス
アジの和風ハンバーグ
アジのシチリア風エスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの冷燻カルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジの花
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのピリ辛ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬
アジのネギ味噌焼き
シマアジの山椒焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ味噌漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと豆富の山葵焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのムニエル バジルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
料理01
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.