日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのねぎまみれ
魚のパイナップル煮
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理02
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り刺し
アジフライ
シマアジ漬け
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと春菊の春巻き
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ぶらんだーどバーガー
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの利休茶漬
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの幽庵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
アジ磯辺巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの自家製スモーク
鯛の竜田揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジの太陽焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジロールパン
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサオール
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
ホットアジカツサンド
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの花
地物の魚を使ったなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
〆縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとハイビスカス
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理01
縞鯵の房総揚パン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのすり身揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
アジフライ 自家製タルタルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
胡麻縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬
シマアジの久米島味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
シマアジのフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのなめろうとろろ丼御膳
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真アジの塩焼き
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