日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの利休茶漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタジン香り蒸し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
群青
シマアジのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理01
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り刺し
鯵の酒盗干
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真鯵のタブレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ磯辺巻き
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
シマアジとハイビスカス
シマアジの焼餃子
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの自家製スモーク
胡麻縞アジ
しまあじの幽庵焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ塩釜焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの久米島味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマあじの青唐葱味噌焼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジユッケ
縞あじ レモンステーキ
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとエビのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ
あじのねぎまみれ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライピザ
丸ごと鯵のコンフィ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真アジの塩焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのたたき丼ぶり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
鯵のなめろうフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのプッタネスカ
しまアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
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