日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまアジのなめろう
真アジの塩焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り刺し
料理02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
胡麻縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分産しまあじのユッケ風
魚と大和橘のヴィジリア
アジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
真鯵のタブレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとエビのタルタル
アジのネギ味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの太陽焼き
シマアジのサオール
ホットアジカツサンド
アジの甘酢餡掛け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジ梅昆布〆
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の房総揚パン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のなめろうフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサラダ仕立て
群青
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジロールパン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵とパプリカのマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのお刺身
縞あじの味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
鯵のインボルティーニ
シマアジとハイビスカス
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ磯辺巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのねぎまみれ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.