日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの幽庵焼き
シマアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
ぶらんだーどバーガー
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじの味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのお刺身
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのアヒージョ
群青
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのネギ味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
〆縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ホットアジカツサンド
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
料理01
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
旬魚と縞鯵の天ぷら
揚げアジの麻婆ソースかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの焼餃子
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のなめろうフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草パン粉焼き
真アジの塩焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジの山椒焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
アジフライピザ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
大分産しまあじのユッケ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ塩釜焼き
胡麻縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
漬け縞鯵いなり
アジの甘酢餡掛け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.