日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
宮崎県産シマアジの焼き魚
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
群青
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚と大和橘のヴィジリア
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの海鮮サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
真鯵のタブレ
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
アジ磯辺巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
胡麻縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
〆縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのたたき丼ぶり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのねぎまみれ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのお刺身
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
漬け縞鯵いなり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯛の竜田揚げ
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサオール
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
料理01
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのムニエル バジルソース
大分産しまあじのユッケ風
ホットアジカツサンド
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじの味噌焼き
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの韓国風ユッケ
鯵のなめろうフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの和風ハンバーグ
しまあじの利休茶漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ
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