日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ぶらんだーどバーガー
あじのねぎまみれ
鯵のなめろうフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのチーズばくだん揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの韓国風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵の酒盗干
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのお刺身
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジのタジン香り蒸し
料理01
シマアジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの焼餃子
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの自家製スモーク
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと春菊の春巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネとうま味水
アジの甘酢餡掛け
真アジの塩焼き
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジロールパン
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
群青
縞鯵南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの花
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
魚のパイナップル煮
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の塩麴味噌焼き
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