日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのズッパディペシェ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の漬け丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの花
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサオール
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの利休茶漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの焼餃子
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真鯵のタブレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
しまアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
胡麻縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
シマアジユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのシチリア風エスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
しまあじキャラメリーゼ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジロールパン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
シマアジときのこのホイル焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯛の竜田揚げ
アジのネギ味噌焼き
群青
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚のパイナップル煮
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと大根の麹漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの甘酢餡掛け
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草パン粉焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
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