日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の塩麴味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ梅昆布〆
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ塩釜焼き
アジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
シマアジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのなめろう
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
あじのねぎまみれ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじキャラメリーゼ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理01
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ磯辺巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の漬け丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジとエビのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのアヒージョ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの甘酢餡掛け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの昆布〆たくあん和え
群青
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ぶらんだーどバーガー
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのお刺身
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの韓国風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのすり身揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
ホットアジカツサンド
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジロールパン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと大根の麹漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
鯵の酒盗干
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
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