日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのズッパディペシェ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのあたりごまタタキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理02
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの花
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
〆縞アジ
シマアジユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジのフレンチお寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理01
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのねぎまみれ
鯵のなめろうフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ塩釜焼き
アジフライピザ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのお刺身
あじのなめろうとろろ丼御膳
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのプッタネスカ
鯛の竜田揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジロールパン
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の房総揚パン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマあじの青唐葱味噌焼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのピリ辛ソース
ホットアジカツサンド
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの久米島味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
アジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの焼餃子
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
しまあじの幽庵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのタルタルサラダ
群青
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.