日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジユッケ
シマアジ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサオール
鯵の酒盗干
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのお刺身
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
真アジの塩焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの焼餃子
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
鯵のなめろうフライ
シマアジの花
縞鯵の房総揚パン
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじキャラメリーゼ
縞あじの味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
しまアジのなめろう
胡麻縞アジ
アジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のインボルティーニ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り刺し
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ
群青
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの利休茶漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじ レモンステーキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの自家製スモーク
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ塩釜焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのたたき丼ぶり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのあたりごまタタキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジと春菊の春巻き
ぶらんだーどバーガー
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの韓国風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分産しまあじのユッケ風
真鯵のタブレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
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