日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのピリ辛ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの自家製スモーク
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの南蛮漬け
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
アジ磯辺巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジロールパン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの太陽焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの花
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の漬け丼
しまアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ漬け
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの焼餃子
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草パン粉焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚のパイナップル煮
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのしんじょう揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ塩釜焼き
アジフライピザ
シマアジのお刺身
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのズッパディペシェ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の房総揚パン
群青
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
料理01
料理02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのすり身揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサオール
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの山椒焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと豆富の山葵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
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