日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの太陽焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真鯵のタブレ
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
しまあじのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの幽庵焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
料理01
シマアジのズッパディペシェ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
縞鯵の房総揚パン
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジロールパン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬
アジのネギ味噌焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのお刺身
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの西京みそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
シマアジの香草パン粉焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のなめろうフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸ごと鯵のコンフィ
群青
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの花
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの焼餃子
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ
しまあじのピリ辛ソース
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