日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草パン粉焼き
ホットアジカツサンド
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの自家製スモーク
鯵のなめろうフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのプッタネスカ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのなめろう
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
アジ磯辺巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじ レモンステーキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
真鯵のタブレ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのお刺身
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理02
シマアジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
真アジの塩焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬
シマアジユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライピザ
料理01
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
胡麻縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のインボルティーニ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
群青
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.