日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ塩釜焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の甘酢あんかけ
ホットアジカツサンド
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
胡麻縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の房総揚パン
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り刺し
シマアジときのこのホイル焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの甘酢餡掛け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの花
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
縞鰺の漬け丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのムニエル バジルソース
群青
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの利休茶漬
シマアジロールパン
シマアジのフレンチお寿司
縞あじ レモンステーキ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのしんじょう揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理02
アジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
アジフライピザ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理01
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
アジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのすり身揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
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