日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフレンチお寿司
鯵のなめろうフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の房総揚パン
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの甘酢餡掛け
魚と大和橘のヴィジリア
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとハイビスカス
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
料理02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの和風ハンバーグ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのお刺身
シマアジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
漬け縞鯵いなり
しまあじの南蛮漬け
鯵の酒盗干
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
真アジの塩焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
胡麻縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのピリ辛ソース
料理01
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
しまあじの利休茶漬
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのしんじょう揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚のパイナップル煮
ぶらんだーどバーガー
シマアジのムニエル バジルソース
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真鯵のタブレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
しまあじの自家製スモーク
しまアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの花
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのあたりごまタタキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじ レモンステーキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの幽庵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの太陽焼き
群青
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の漬け丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
ホットアジカツサンド
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