日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
〆縞アジ
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
胡麻縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
群青
鯵のインボルティーニ
アジ磯辺巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理02
シマアジのムニエル バジルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ梅昆布〆
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサオール
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまアジのなめろう
アジフライ
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
料理01
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
鯵の酒盗干
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
アジの甘酢餡掛け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真鯵のタブレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとハイビスカス
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのお刺身
アジのネギ味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの焼餃子
ぶらんだーどバーガー
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
漬け縞鯵いなり
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の漬け丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真アジの塩焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
ホットアジカツサンド
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの久米島味噌焼き
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