日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとエビのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ホットアジカツサンド
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじキャラメリーゼ
アジのネギ味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサオール
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚と大和橘のヴィジリア
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
群青
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと豆富の山葵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの焼餃子
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのお刺身
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
魚のパイナップル煮
鯵の酒盗干
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじの味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジ漬け
しまアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの西京みそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
シマアジユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯛の竜田揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ味噌漬け
あじのねぎまみれ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真アジの塩焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.